Alles, was du wissen musst.

A5 ist die höchste Qualitätsstufe für japanisches Rindfleisch. Der Buchstabe bewertet die Fleischausbeute (A = beste), die Zahl 5 die Qualität aus Marmorierung, Farbe, Festigkeit und Fettqualität. Wagyu Oida importiert ausschließlich A5-zertifiziertes Wagyu aus Japan.

Der BMS misst die Marmorierung von 3 bis 12. Ab BMS 8 spricht man von außergewöhnlicher Marmorierung — alle Cuts von Wagyu Oida liegen bei BMS 8–12, der höchsten Kategorie, bestätigt durch das offizielle japanische Zertifikat. Mehr dazu im Wagyu Wissen Blog.

Ja. Jedes Stück stammt aus den Präfekturen Kagoshima oder Miyazaki und wird mit offiziellem japanischem Herkunftszertifikat inklusive BMS-Wert geliefert — keine europäische Kreuzung, kein „Wagyu-Style“.

In ganz Österreich. Die Cuts werden schockgefrostet und in spezieller Isolierverpackung versendet, damit die Kühlkette bis zur Haustür hält.

Ja — Wien und Umgebung gehören zum Kernliefergebiet. Bestellt wird online auf dieser Seite, geliefert wird tiefgekühlt bis an die Tür. Details auf der Seite Wagyu kaufen in Wien.

Ja. Restaurants und Hotels in Wien und Umgebung erhalten ganze Cuts oder küchenfertige Portionen zu B2B-Konditionen, geschnitten vom Wiener Fleischer-Partner — mit persönlichem Ansprechpartner. Zur Gastro-Seite.

Langsam auftauen (24 Stunden im Kühlschrank), vor dem Braten Zimmertemperatur annehmen lassen, kurz und scharf anbraten — ohne zusätzliches Fett, das Wagyu bringt sein eigenes mit. Dünn aufschneiden, sparsam salzen. Schritt für Schritt im Wagyu Wissen Blog.

Spirituosen verkaufen wir ausschließlich an Personen ab 18 Jahren. Das Alter wird im Shop und bei der Zustellung geprüft.